麻辣臘腸的做法，麻辣臘腸怎麽做好吃，麻辣臘腸

麻辣臘腸配方（中辣）

用料 ?

豬肉十斤

食鹽 100克

生抽 75克

白糖 175克

白酒 250克

胡椒粉 20克

花椒面 60克

辣椒面 40克

超好吃的麻辣臘腸配方（中辣）的做法 ?

1.選擇優質的花椒或麻椒(秉承壹分錢壹分貨的原則)。放在篩內沖洗幹凈，瀝幹水分。鐵鍋燒熱，放入花椒慢慢焙炒（中小火）。直到花椒變幹，香味散發出來。待花椒變涼，放入料理機打磨成粉。裝袋密封以免香味揮發。

2.加工時，記得把寫有方子的紙條和花椒粉塞給老板哦！

3.臘腸加工好後，要用水(最好是溫水)沖洗壹遍。因為表面油脂沖走了更容易曬幹。

4.要記住用牙簽在每根臘腸上戳幾個洞，這樣可防止臘腸爆開。

5.把臘腸晾在陽臺等可以曬到太陽的地方，十天半月就可以吃到麻辣臘腸啦！