布留克如何腌制1斤，放多少鹽？

三克鹽就夠了。

關於buliuk:

1，布魯克的學名是蕪菁甘藍。

2.東北的鹹菜腌制時，先把菜放在壇子裏，攤平。壹層壹層的撒鹽，壹斤菜放兩三個鹽。無碘鹽是最好的鹽，多放鹽可以保持蔬菜的本色。

3、很多鹹菜吃的時候要用清水浸泡，吃的時候再拌上辣椒油、香油、蒜末、味精、糖、醋等調料。

4、取鹹菜時記得用專用筷子，不要沾到油膩的東西，否則鹹菜會變質。

酸洗技巧:

1，容器使用水缸、搪瓷鍋或塑料桶，不使用任何金屬容器。

2.整個操作過程中使用的容器和工具，連手上都不能有壹點點油，會導致酸菜腐爛。爛酸菜是不能吃的。

3、腌制溫度要低，這樣才能保證酸菜發酵速度慢。溫度越低，發酵速度越慢。如果溫度過高，酸味釋放過快，酸菜很快就會變酸，但是會有大量的有害物質。適宜的發酵溫度為5-65438±00℃。

4.發酵過程最好盡可能密封。

5、酸菜低溫發酵時間長，至少可以吃壹個月以上。