什麽是蟹味菇

蟹味菇又名玉蕈，因獨特的蟹香味而得名。在日本有“香在松茸，味在玉”。蟹味菇富含賴氨酸、精氨酸、、葡聚糖，具有促進青少年智力發育、抗癌、降低膽固醇、提高人體免疫力等功效。其特有的大理石狀斑紋和脆嫩滑爽的口感，是區別於海鮮菇的特質。可炒、涮、煎、炸、燉、煲、扒等，風味獨特，是極具品位的佳肴。

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