河粉和米粉的區別

原料不同、制作方法不同。

1、原料不同：河粉的主要原料是大米，經過浸泡、磨漿、蒸煮等工序制成，米粉的主要原料也是大米，但制作過程中會加入壹些食用堿或別的添加劑，以增加米粉的彈性。

2、制作方法不同：河粉的制作方法是將大米磨成米漿，然後將米漿倒入熱鍋中蒸煮，最後將蒸煮好的河粉用機器切割成適當的寬度，米粉的制作方法是將大米浸泡後磨成米漿，然後將米漿倒入模具中蒸熟，冷卻後切成細條。