炸蔥油的做法大全圖解
炸蔥油的做法
1.
小蔥洗幹凈，晾幹水。
2.
將蔥白和蔥葉部分分開，切碎。因為我要用來做餅的餡料用，所以蔥切碎的，若平常只是用來拌面之類用可以切長壹點。
3.
鍋中放適量油，小火加熱到手放到鍋上方10-15cm處感覺有點燙了，就先下蔥白。炸蔥油也要耐心，小火慢炸，隔壹會用鍋鏟輕輕撥動。
4.
蔥白部分邊緣有點焦黃後，下蔥葉部分，繼續小火慢炸，不時用鍋鏟輕輕撥動。
5.
當綠葉邊緣也出現焦黃後，關火，讓余溫把蔥花繼續炸幹。最後大部分蔥碎變褐色就差不多了。
6.
最後蔥油沒有那麽燙了，就裝進壹個幹凈無水的容器中，蓋上密封保存，使用的時候用壹個幹凈無水的勺子舀適量出來。