杏子怎麽做醋

杏醋古已有之說，將軟杏收回，去核，將無蟲幹凈的杏皮放入缸中，在太陽下暴曬十天左右，然後放出幹凈清澈的杏水，過濾去渣，將清液倒入缸中，加入少量黃米幹米和醋曲，用塑料薄膜或泥封住缸口，在太陽下暴曬壹個月以上，上部便會產生壹層薄薄的皮。

其味幹而酸，香氣少，有杏味。人們經常自己釀造食物。當地農民以同樣的方式加工棗樹醋、棗樹醋、棗樹醋和棗樹醋。酸味也很濃。丸醋和桃醋酸味道略淡。只有剪刀樹籽醋的品質最好，醋香純正，酸中帶甜，味道鮮美，是土醋中的極品。

擴展數據:

杏子的功效:

1，果實營養價值很高，尤其是它含有較多的抗癌物質:胡蘿蔔素。每100克含l.79毫克，還含有兒茶酚、黃酮類和苦杏仁甙，具有防治癌癥的作用。因此，常吃杏子、杏幹或杏仁，對防癌保健非常有益。？

2、杏子味酸甜，性溫，有潤肺平喘、生津止渴的作用。鮮食可治胃陰不足，口渴咽幹，肺經燥熱，咳嗽。據研究，杏是維生素B1最豐富的水果，維生素B17是極其有效的抗癌物質，能殺死癌細胞。到目前為止，維生素B17挽救了4000名晚期癌癥患者。因此，杏子適用於各種癌癥患者。

3.因為杏子性溫，所以壹次不能吃太多，不然會上火。苦杏仁中含有苦杏仁苷，可分解成劇毒的氫氰酸。所以如果吃杏仁，壹定要先把杏仁泡在水裏煮，讓氫氰酸溶於水或蒸發掉，再吃。

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