刺少的淡水魚有哪些？
1、羅非魚，又名非洲鯽魚，外形類似鯽魚，肉質相對較粗。以紅燒、清蒸最好，也常用來煎烤。
2、黑魚，又稱財魚、烏鱧，體形延長，呈圓筒形。魚肉細嫩厚實，通常處理成魚段或魚片後烹調。
3、鯰魚，又稱鮎魚、胡子鯰，頭扁口闊，有胡須。以清蒸、清燉為好。
4、鱖魚，又稱桂魚、鰲花魚，身長扁圓，頭尖嘴大，魚肉呈瓣狀、口感細嫩，可做松鼠鱖魚、臭鱖魚等。
5、鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。
擴展資料
選魚技巧：
1、選小型魚。
隨著食物鏈的傳送，水體中的有機質、浮遊生物、小型草食性魚類、大型肉食性魚類所含的汙染物濃度逐級增高，呈現出明顯的生物放大效應。小型魚生長期短、處於食物鏈底層，所以汙染物含量更少更安全。
2、選流線型魚。
洄遊性魚類壹般生活在水域中上層，由於產卵、季節等原因，它們不會長期生活在固定水域，體內沈積的汙染物較少。
人民網-哪些魚刺少肉嫩