湖北有什麽特產？

妳好，親愛的，我們必須做的菜是鷹山肉片。

英山肉片是湖北傳統名菜之壹，被網友評為湖北十大名菜之壹。

英山滑肉在湖北等地區流傳已久，也衍生出不同的風味。而是因為滑肉出自英山(今湖北廣水)廚師馬之手。所以英山滑肉是所有滑肉中最原始的。而且在英山，只要有重要的場合，壹定有滑肉，英山廚師都會做好滑肉。大街小巷。只要到了餐館，就能吃到滑溜溜的肉。。。

食品原料

豬肥肉、胡椒粉、鹽、雞蛋、醬油、高湯、蔥花、濕澱粉、姜末、植物油、味精。

生產方法

1.將豬肉去皮洗凈，切成2cm見方的塊，用清水浸泡10分鐘，撈出瀝幹，放入碗中，加入精鹽、味精、姜末、澱粉各2克，再將舀入碗中的蛋液加入，拌勻上漿。

2.將炒鍋放在高火上，加入植物油，加熱至七成熱。將肉塊攤開，煎約10分鐘。至金黃色時，倒入漏勺瀝幹油，稍涼，放入碗中，大火蒸約1小時，取出後扣入湯盤。

3.將炒鍋放在旺火上，加入豬肉湯、醬油、味精燒開，撈出鍋裏的蔥花，在肉上淋上胡椒粉。

食用說明

1.豬肉泡好後，壹定要去皮、洗凈、瀝幹水分，使澱粉糊均勻。

2.在鍋裏煎的時候，壹塊壹塊的在鍋裏煎10分鐘左右，直到顏色黃亮，軟嫩。

3.湯料調味時要離鍋離火，這樣汁濃鮮，肉入口潤滑，油不膩。

食物特性

“英山滑肉”以豬肥肉為主要原料，但因其烹飪巧妙，油滑，口感綿軟醇厚，肥而不膩，風味雋永，特別受老年人歡迎。