燉梨湯用什麽梨？

燉梨湯用雪梨。

煮梨水對梨的要求不算很高，市面上普通的梨都可以煮梨湯。但煮梨湯最好用雪梨，雪梨果肉多汁，軟糯易於煮爛，出汁率高。選擇雪梨的另外壹個原因就是雪梨的糖分夠，不添加白糖也可以煮出甜甜的梨湯。煮梨湯需要註意，最好選擇老冰糖，煮出來更甜。

梨的品種：

壹、雪花梨

雪花梨是河北的特產，雪花梨名字的由來是因為它的果肉，雪花梨的果肉雪白，而且口感甘甜多汁，果汁的含糖量高達11-15%，而且果皮上面有星星點點的斑點，是制作梨膏的重要材料。並且雪梨可以儲存的時間比較長，果實成熟是在每年的九月份，如果保存妥當的話，能夠放到第二年的2-3月。

二、黃金梨

黃金梨是由韓國在二十世紀雜交出來的品種，黃金梨的果皮潔凈，如果果期套袋子的話，果皮的顏色是金黃色的，並且呈輕微透明的狀態。黃金梨果肉的含糖量能夠高達14.7%，而且果心比較小，可以食用的部分很多，被稱為”百果之宗“。

三、沙梨

在我國南部地區陜西、安徽、江蘇、浙江、江西、湖北、湖南等地有廣泛的種植，沙梨的花是每年的四月份，果實在八月份左右成熟。沙梨適合生長在溫暖、雨水充沛的地區，具有比較高的抗性，有比較強的耐水濕和耐寒的能力。

四、皇冠梨

皇冠梨果實的個頭比較大，單果凈重能夠達到360g。果皮上比較幹凈，果點的數量比較少，因為它的果皮是黃色的，並且外形和金冠蘋果很相似，所以給它起名叫做皇冠梨。

五、鴨梨

鴨梨是我國河北省魏縣的壹個品種，因為果實的形狀和鴨頭非常的相似，所以給它起名叫鴨梨。鴨梨具有甜脆多汁、果實個頭大、果形優美、耐儲存的優點。

六、其他品種

梨的品種非常的多，還有豐水梨、青啤梨、秋月梨、翠冠梨、香梨、南果梨、蘋果梨、煙臺梨、酸梨、金頂謝花酥梨、孟津梨、高平大黃梨、桂花梨、化心梨、雲南高山紅雪梨等等非常多的品種，不同地區的環境氣候不同，造就了各個品種口感、外形不同的梨。