冒充鱈魚的油魚圖片區別

冒充鱈魚的油魚，它的鱗片細小呈針狀，魚肉肉質偏黃，口感粗糙，橫截面上能夠看到壹條淡黃或淡紅色的線條。

油魚不是鱈魚科，是冒牌貨，學名棘鱗蛇鯖，油魚是它的俗名。鱸形目，體側扁且延長，口大，眼大。鱗片細小、粗糙。主要棲息於大陸斜坡，遊泳能力強，性兇猛。肉食性，以小魚及小型底棲無脊椎動物為主。主要分布在全世界亞熱帶海域，包括臺灣南部、北部、東北部及西部海域。

油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，包括“圓雪（鱈）”、“仿雪（鱈）魚”、“白玉豚”、“牛油魚”等，屬帶鯉科魚類，分布於熱帶和溫帶海域，屬低價魚類。壹些西方國家、日本已把它列為禁止食用或限量食用的魚種。

真正的鱈魚長什麽樣？

純正的鱈魚，指的是鱈形目鱈科鱈屬的魚類，鱈屬下***有三種魚，分別是大西洋鱈魚（Gadus morhua）、太平洋鱈魚（Gadus macrocephalus）和格陵蘭鱈魚（Gadus ogac），它們三位是“根正苗紅”的鱈魚（Cod），也被稱為真鱈魚。

雖說都是真鱈魚，但大西洋鱈魚出名較早，也最有群眾基礎，尤其是在歐洲人眼裏，其他鱈魚都只能算是果腹，只有大西洋鱈魚才稱得上是美食。