拔絲紅薯的做法

做法如下：

1、首先準備紅薯，清洗幹凈，把紅薯表皮用刀去掉，切成小方塊。

2、鍋內加入水，等水燒開後放入紅薯塊。煮熟後撈出，過壹下涼水。

3、然後將紅薯撒入澱粉，讓紅薯全部裹上壹層幹澱粉，放入油鍋中炸壹下。油溫控制在7成熱，炸到外表金黃，然後撈出，喜歡吃脆壹點的可以，等油溫升高後在放進去快速復炸壹遍。

4、準備炒鍋，放入少許清水，放入白糖，翻炒至變色起泡。

5、放入炸好的紅薯，翻炒均勻，讓糖全部裹在紅薯上面。然後快速用筷子拉動每壹個紅薯塊，這時就會撤出壹縷縷糖絲，拔絲紅薯就做好了。