請問白菜肉絲面的正宗做法？

食材:白菜(腌雪裏蕻)、肉絲、鮮面條食材:水發黃豆、炸豆腐、紅辣椒、大蔥、姜、蒜、鹽、白糖、高湯精、花椒、香蔥、紅油食譜:1。首先將白菜洗凈，切碎，用清水浸泡5分鐘去除多余的鹹味，瀝幹水分。2.把炸好的豆腐換成刀，壹分為二，紅辣椒、蔥、姜、蒜切片。3.用料酒和玉米面腌制肉絲3分鐘。4.取油鍋，放入紅椒、蔥、姜、蒜爆香，放入肉絲炒至變色，再放入水浸黃豆、炒豆腐、白菜，加適量清水翻炒，加鹽、糖、高湯精調味，加蓋煮5分鐘，最好放入花椒、蔥花。5.在另壹個鍋裏放壹小壺開水，放入面條煮，撈出放入碗中，根據自己的口味放入白菜肉絲，再加點湯，最後倒入紅油。小貼士:將切碎的卷心菜浸泡在水中可以去除多余的鹹味。