需要把臘八蒜放在太陽下曬嗎？臘八蒜變綠原因介紹。
1，臘八蒜不需要太陽，因為腌制臘八蒜需要低溫環境。如果臘八蒜放在陽光下，溫度會變高，所以臘八蒜不能放在陽光下。采摘臘八蒜只需要將去皮的大蒜放入密封的罐子裏，倒入適量的醋，封好口，然後放在陰涼的地方靜靜等待大蒜慢慢變綠。
2.臘八蒜完全變綠後就可以吃了，但是註意不要吃太多。臘八蒜之所以會變綠，並不是變質現象，而是因為大蒜本身含有綠色素，導致呈現亮綠色。制作臘八蒜沒那麽容易，需要滿足兩個條件:低溫保存的蒜。因為大蒜經過低溫保存，蒜氨酸酶可以被激活。
3.第二個要求是腌制臘八蒜的罐子裏要放很多米醋。如果妳喜歡甜食，妳可以在罐子裏放適量的糖。醋是酸的。只有酸度才能讓大蒜變綠，腌制出美味的臘八蒜。