黑木耳真假鑒別
(1)看：質量好的木耳大而薄，朵面烏黑光潤，背面呈灰色；摻假的木耳厚，朵面往往粘在壹起。
(2)摸：質量好的木耳手摸幹燥，分量輕；摻假的木耳手摸有潮濕感，分量較重。
(3)嘗：好木耳嘴嘗，清香無怪味。要是有鹹味，說明被鹽水泡過，增加重量騙錢；甜味是用糖稀拌過；澀味是用礬水泡過，非常有害。
(2)摸：質量好的木耳手摸幹燥，分量輕；摻假的木耳手摸有潮濕感，分量較重。
(3)嘗：好木耳嘴嘗，清香無怪味。要是有鹹味，說明被鹽水泡過，增加重量騙錢；甜味是用糖稀拌過；澀味是用礬水泡過，非常有害。