如何用純牛奶制作奶酪，最簡單方便。

1.在家裏用純牛奶制作奶酪時，要準備質量好的新鮮純牛奶，然後準備壹個幹凈的砂鍋和壹個新鮮的檸檬，將準備好的純牛奶放入砂鍋中加熱至沸騰，然後關小火保持微沸。

2.將新鮮檸檬洗凈，去水，用水果刀從中間切開，然後用力擠壓。把裏面含有的檸檬汁直接擠到砂鍋裏，和牛奶混合。攪拌時壹定要順時針同方向攪拌，直到砂鍋裏的牛奶呈豆腐狀。

3.準備壹塊幹凈的紗布，取出調好的牛奶，過濾在紗布裏。過濾的時候用手把水擠出來，然後在合適的模具裏抹平，直接放入冷凍室冷卻定型。

4.五六個小時後，取出模具，取出裏面成型的奶酪，然後切成塊放在盤子裏，就是自制的美味奶酪。可以直接吃，也可以配面包吃，味道特別好。

自制奶酪的小貼士

家裏做奶酪是有壹定竅門的，尤其是把牛奶放入砂鍋後，加熱烹飪時壹定要控制火候。如果火太大，牛奶會很快沸騰，會溢出來，所以壹定要用中火煮沸，然後迅速關小火保持微沸，再加入檸檬汁。除了用檸檬汁點奶酪，還可以用白醋代替檸檬汁，在制作奶酪的過程中還可以加入適量的堅果和水果丁，這樣會讓煙熏奶酪更加美味。

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