轉化糖漿可以做什麽蛋糕？轉化糖漿可以做什麽蛋糕？

1.轉化糖漿被廣泛使用。除了月餅，還可以用在其他中西零食中，也可以起到替代糖的作用。

2.糖用水和酸煮壹定時間，冷卻到合適的溫度。這種糖漿可以保存很長時間而不結晶，多用於中國月餅皮、溫州蜜柑及各種制品中代替糖，可以保持糕點皮的柔軟，增強糕點皮的著色。轉化糖漿富含糖分，是蛋糕必不可少的原料。