酸辣粉怎樣做好吃?配料是哪些?

料 ?

紅薯粉 100克

高湯 1碗

花生米兩勺

黃豆兩勺

香菜 1根

榨菜半包

蔥 1根

姜末 1勺

香油 1勺

生抽 2勺

花椒粉 1勺

辣椒油 3勺

鹽 1勺

醋 3勺

蒜末 1勺

花椒油 1勺

豆腐皮壹小蝶

胡椒粉 1勺克

重慶酸辣粉的做法 ?

泡紅薯粉，冷水需提前兩小時泡，溫水半小時即可。有豆腐皮也可以泡壹點。我忘記拍照了。

黃豆，芝麻和花生炒熟，榨菜也可以炒壹下更香。小碗裏放三勺辣子面壹勺花椒面壹勺芝麻，高溫熱油澆上去聞見很濃的香味即可

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蒜末姜末剁細點，蔥花，香菜切好備用

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大碗打底：蔥姜蒜、榨菜、油辣子、花椒面、花椒油、香油、醬油、陳醋、胡椒粉，鹽。

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泡好的紅薯粉豆腐皮放入開水裏煮大約5分鐘撈出裝入打底的碗裏

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加入燒開的雞湯，撒上香菜，花生、黃豆、芝麻即可。

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我是重口味調料放得比較多，大家可以根據自己的口味增減調料哈。

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小貼士

如果沒有雞湯，骨頭湯之類的，用開水也可以，就需要放點雞精或者雞粉。