豬蹄涼粉怎麽做？

豬蹄涼粉怎麽做:

豬手先用噴燈或煤氣爐燒毛根，壹般呈黑黃色，然後用溫水洗凈，浸泡3小時。將清水煮沸，加入酒和姜片，然後將豬蹄煮2-3分鐘，焯壹下。然後切成兩半，放入高壓鍋中，加水，加入2湯匙料酒，2大塊姜，面包，糖，壓45-50分鐘。壓好後，取出豬蹄晾涼，再小心翼翼地把豬蹄裏的骨頭剔掉。註意兩個特別小的骨頭要去掉。簡而言之，壹個都不剩。將選好的骨頭頭痛放入高壓鍋的湯中，換上鍋上的慢火竈，根據鍋裏湯汁的多少繼續煮30-60分鐘。把去骨的豬蹄放在合適的容器裏，最好是方形的，這樣吃的時候容易切。將煮好的湯均勻倒入容器中，放在陰涼處3小時或壹夜。吃的時候蘸著調好的蒜汁吃。這個好吃，吃起來方便。