可以吃什麽西瓜？
西葫蘆各個年齡段都可以吃，但冬春兩季成熟儲存時味道最好。瓜熟了，不要急著收割。沒有霜凍的時候，等到所有的瓜都老熱了再收割。成熟的標準是皮黃而硬。在收獲之前，所有的瓜都充分暴露在陽光下，以促進它們快速老化。收獲時用刀把瓜柄切掉。
現代生物醫學研究表明，西葫蘆營養豐富，藥用價值高。每100克鮮冬瓜絲含蛋白質0.64克，糖2.6克，鐵0.1.6毫克，鈣21.4毫克，磷1.7.4毫克，維生素B 0.02毫克，VC 6毫克，粗纖維0.85毫克，18種氨基酸。特別是含有能抑制脂肪合成的丙二酸和葫蘆巴堿，具有廣泛的保健作用，是壹般瓜類所不含的，具有明顯的減肥保健作用。還能調節人體新陳代謝，具有補中益氣、抗癌的功效。西葫蘆廣受減肥保健人士的青睞。
營養及藥用價值:每500克新鮮瓜肉含蛋白質3.2克，不含脂肪，碳水化合物13克，鐵0.8克，鈣107毫克，磷87毫克，煙酸0.8毫克，硫酸銨0.08毫克，核黃素0.08毫克，抗壞血酸20毫克。特別是含有普通瓜類所沒有的“葫蘆巴堿”和丙二酸等物質，能調節人體新陳代謝，具有減肥、美容、抗癌、防癌的藥用功效，被譽為“綠色保健果蔬”。