長腿蟹練習
材料:螃蟹壹只，大蒜四兩，胡椒粉，鹽，五香粉。
練習:
1.先將螃蟹清洗幹凈，切成4 ~ 6塊；
2.取油鍋，將螃蟹煎至金黃色，撈起備用；
3.蒜餌放油鍋裏炸至金黃色，撈起備用；
4.將辣椒炒香，然後將蟹蒜餌放入鍋中，加鹽和五香粉拌勻。
金咖喱蟹
配料:螃蟹、菠蘿、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、印度咖喱粉、牛奶、黃油。
輔料:鹽、糖、椰奶
練習:
1.將螃蟹洗凈切碎，用白酒、鹽、胡椒粉腌制；
2、粉絲用溫水浸泡，菠蘿、紅椒、蔥、姜、蒜切丁；
3.鍋中放油將腌制好的蟹塊炸至金黃色，撈出待用；
4.鍋中倒入黃油，炒香蔥、姜、蒜、紅椒、菠蘿，加入咖喱粉，翻炒，倒入蟹塊，加入適量椰奶？牛奶、鹽、糖和少許水；
5.待螃蟹成熟入味後，最後將泡好的粉條倒入鍋中，煮1分鐘。收了濃湯，就可以出鍋裝盤了。
香辣蟹
材料:500g鮮蟹？花椒粉10g？辣椒油15？三四個小紅辣椒？鹽10g？生姜5克？5克糖？料酒10g？熟芝麻5克？5克ci粉末
練習:
1.先用刷子把肉蟹洗幹凈，去掉蟹腳和螯，打碎蟹殼。註意是從沒有鉗子的壹端到有鉗子的壹端斷。打碎後，把腔內臟的地方清理幹凈，然後用刀把蟹身切成兩刀四塊，打好蟹鉗，全部放入盤中；
2.辣椒切小塊，姜洗凈切塊，然後在肉蟹盤中撒上料酒和鹽，放入蒸鍋蒸8分鐘，關火；
3.取另壹口鍋，放入辣椒油，同時將辣椒碾碎，倒入另壹個小辣椒片，用文火煸炒，然後將蒸好的螃蟹和蒸好的湯汁全部倒入鍋內，煸炒4分鐘，勾芡，撒上芝麻，出鍋。
Ps:裝盤的時候可以擺盤。點壹根蠟燭，來壹頓兩人燭光晚餐也不錯！
蔥姜炒蟹
食材:螃蟹？洋蔥？姜？大蒜？石油？鹽
練習:
1，揭開蟹殼；
2.將蟹殼從口中輕輕掰開，順手壹拉，將螃蟹的內臟拉出來，留下蟹膏；
3.去掉蟹腮；
4.取下兩把大鉗子；
5.用手移除爪尖；
6.將所有螃蟹分成蟹殼、蟹腳、蟹身三部分；
7、蔥蒜切碎，姜切絲；
8.炒鍋加入油，爆香蒜絲和姜絲；
9.放下蟹腳和身體；
10，炒至變色；
11，韭菜切碎；
12，加入適量鹽，翻炒均勻；
13，半碗水沿鍋沿；
14，放壹個蟹膏的殼；
15，蓋上鍋蓋煮至蟹肉熟透。
避風塘炒蟹
配料:肉蟹
輔料:大蒜、芝麻。
調料:鹽、味精、糖、料酒、豆豉、幹辣椒。
練習:
1，螃蟹切塊，加鹽、料酒、幹澱粉腌制片刻；
2.鍋中加入適量的油，將蒜炒至微黃，再將幹辣椒炒熟，撈出蒜，將蟹炒至表面金黃。