芋頭南瓜酥的制作技巧
1、芋頭南瓜酥小貼士:
準備水油皮材料:面粉+15g糖+30g食用油+50ml水。
準備糕點材料:100g面粉+40g豬油+15g南瓜泥。
將水油皮和酥皮分別松弛30分鐘，將兩種面團分成等份的小面團，芋頭趁熱蒸熟，加15g糖，壓成泥，做成丸子備用。取壹張水油皮，搟成面片，放上糕點。擠在老虎嘴裏，包好，卷成舌頭，卷起來。全部做完後，放松15分鐘，放松後再卷出來，再卷起來。做完所有工作，繼續放松15分鐘。拿壹卷立起來用手壓平。揉成壹個窩，把芋頭糊放進去，用虎口包好，放在烤盤裏(最後還有壹個特脆的蛋糕)，烤箱180度預熱，中層180度烤20分鐘。
2、芋頭南瓜的功效和作用:
富含胡蘿蔔素和維生素C，能健脾、防胃炎、防夜盲癥、保肝、使皮膚細嫩、中和致癌物質。黃色的水果和蔬菜中還含有豐富的兩種維生素A和d，維生素A可以保護胃腸粘膜，預防胃炎、胃潰瘍等疾病。維生素D能促進鈣、磷兩種礦物元素的吸收，從而強健筋骨，對兒童佝僂病、青少年近視、中老年人骨質疏松等常見病有壹定的預防作用。