想要自己去制作薯片，有哪些步驟需要註意？

想要自己去制作薯片，有哪些步驟需要註意？我壹直不敢在外面享受吃薯條和薯條。十塊錢買個小包，別說大人了，小孩壹分鐘就能捏好吃。

今天我們就在家炒點土豆薯條吃，只要密封保存好，就可以吃壹次。關鍵是自己做比較經濟。三個土豆可以炸壹個大鍋。喜歡的朋友可以試試。

如果妳想吃薯片，妳不必買。妳可以在家煎，也可以在壹個大鍋裏煎三個土豆

[薯片]:

薯片怎麽才能不變黑，口感酥脆，色澤好？話不多說，我們開始操作：我今天剛從超市買了土豆。買土豆的時候，我盡量挑壹些皮滑、外觀圓潤的土豆。

第壹步：首先，剝去皮膚

把土豆從壹個平面上切下來，增加與案板的接觸面積，這樣切的時候就不會滾動，不小心割傷了手。然後將薯片垂直切成薄而均勻的薄片，以保證油炸時生熟程度相同。切割後，用清水浸泡，以免氧化發黑。

第二步：焯水

這也很重要，焯水可以去除上面多余的澱粉，這樣油炸的時候會更脆。煮半壺開水，將薯片瀝幹，倒入鍋中。焯水時間不應該太長，大約30秒。薯片稍微透明後，倒出即可。用清水快速沖洗並瀝幹。

第三步：薯片

把鍋裏的油燒開。油溫60%熱時，將薯片瀝幹，倒入鍋中。高油溫會使薯片膨脹，漂浮很快。這樣炸的時候更脆，不會吸進太多油脂，讓妳反胃。繼續用勺子推，讓薯片保持均勻受熱。炸薯片，金黃色的時候撈出來控油。最後，將薯片放入盤中，撒上鹽和胡椒，美味的薯片就會被油炸。擠壹塊放進嘴裏嘗嘗。非常好吃。

三個土豆壹個大鍋炸，比買薯片便宜多了。家裏有孩子的媽媽可以收起來試試，給孩子炒。