腸粉怎麽做好？
澱粉1，150g；
2.面粉/小麥澱粉25g，玉米澱粉25g；
3.100克面粉/小麥澱粉和50克玉米澱粉；
4.65，438+000克面粉/小麥澱粉和65，438+000克馬鈴薯澱粉；
5.熟面粉/小麥澱粉250克，木薯澱粉100克；
6.面粉/小麥澱粉300克，玉米澱粉100克，糯米粉50克；
水量在大米和澱粉之和的1.5 ~ 1.9之間。
註:不同的大米，加入的水和澱粉的種類和比例不同。
潮汕醬
原料:水4公斤，蒜80克，紅洋蔥80克，幹香菇15克，調和油160克，八角三個；海天蠔油150g，海天金標醬油40g，海天草菇醬油25g，安吉排骨味王55g，味精10g，胡椒粉2g，楚邦雞粉10g，鹽4g，生粉32g。
準備:1，紅蔥蒜切碎均勻，香菇泡發切碎；(蘑菇壹定要曬幹，用水軟化。)
2.用電子稱調料和水(稱完水後，分100g泡好的生粉，攪拌均勻)。
產量:1。油熟了，用小火炒八角，扔掉。然後加入洋蔥和大蒜，用小火煎至金黃色。加入蘑菇炒香(約壹分鐘)。不停攪拌不要炸，記住。
2.加水燒開，加入其他調料。(海天蠔油、海天金標醬油、海天草菇醬油、安吉排骨味王、味精、胡椒粉、廚棒雞粉、鹽、泡過蘑菇的水也可以壹起倒出來煮。)
3.水燒開後，慢慢加入生粉水，不停攪拌，小心沈鍋，燒開停火。
註:1。所有材料都必須用電子秤精確稱重。請按照上面的順序。
Sh2。每次按上述比例做兩次或壹半的醬，每次按上述比例做至少壹半的醬，即至少放2斤水做菜。醬料少煮的話，料太少會很難煮，味道也不準確。
3、不同品牌、檔次的醬油，用料的口感會有所不同，新手第壹次嘗試肯定做不好，需要多煮幾次才能掌握控制。
4.準備好的腸粉醬要放在腸粉上品嘗。最好是每天新鮮，不要隔夜。
5.a .醬的鹹淡口味和成本可以通過水和調味料的增減來調整和改善。
B.八角可以和蔥、蒜壹起炒，最後過濾去渣。