絲瓜怎麽洗怎麽切
1.將絲瓜去皮，切成長短壹致的小塊。不會太久。剁火腿
2.油後的絲瓜瀝幹，放入盆中，定型，撒上火腿末，籠蒸。
3.將炒鍋放在大火上，倒入高湯，加入調料，用濕澱粉勾芡，倒入香油，澆在絲瓜上。
絲瓜壁虎
材料:絲瓜壹個，蛤蜊150g，嫩姜1片，鋁箔紙12片(10cm× 12cm)，酒12湯匙，鹽半湯匙。
做法:1。將絲瓜去皮，先切成小塊再切成粗條，加入半湯匙鹽在大容器中拌勻；2.嫩姜切絲，在壹張鋁箔紙上放四個絲瓜，然後放兩個蛤蜊和壹點姜絲，再倒點酒；3.將鋁箔紙折疊成長方形紙袋，放入烤箱，200℃烘烤10分鐘，取出打開紙袋即可食用。
絲瓜沙茶牛肉
食材:1盒牛肉(或者火鍋用肥牛)和2個絲瓜。
練習:
1)先把肥牛解凍，然後用1湯匙醬油，1湯匙料酒，少許胡椒粉，少許姜末，1湯匙澱粉和1湯匙色拉油，抓勻，靜置20分鐘。
2)將絲瓜去皮，切成小條。
3)熱油，先把絲瓜炒熟，熟了取出。
4)加入壹些油，待溫度達到五六成時，將牛肉翻炒，變色後即可出鍋。
5)加入壹些油，爆香2片蒜末和幹辣椒，加入壹湯匙沙茶醬和壹湯匙白糖，翻炒片刻，然後將牛肉和絲瓜再次放入鍋中翻炒均勻。
絲瓜油條
將絲瓜去皮，切成滾刀塊。把買來的油條用小火慢慢加熱，切成段。然後用油和鹽味精炒絲瓜，拌油條至絲瓜熟。
涼拌絲瓜
材料:1絲瓜，香油，醬油，鹽，醋。
練習:
1.絲瓜去皮洗凈，切絲，用開水焯壹下；
2.將焯水的絲瓜放入盤中，加入香油、醬油、鹽和醋攪拌均勻。
蘑菇烤絲瓜
材料:香菇50g，1絲瓜，鹽，澱粉，植物油。
DIY:
1.將絲瓜去皮，洗凈，切成6厘米長的段備用；
2.香菇用水浸泡，切塊；
3.燒熱炒鍋，加入油。六成熱時，將蘑菇片翻炒，加入300克水煮沸。
4.放入絲瓜，加入精鹽，燒至入味。絲瓜段和香菇片瀝幹水分，取出放入盤中；
5.把鍋裏的肉汁用水澱粉勾成稀米湯，倒入盤中食用。
絲瓜芙蓉
材料:絲瓜1，雞蛋1，姜1，油兩勺，鹽少許，水澱粉各少許。
DIY:
1.絲瓜去皮，切塊，生姜切絲；
2.將雞蛋打散，加入鹽和水澱粉拌勻。用1湯匙油將雞蛋炒熟，取出。
3.用1大勺油炒姜絲，再放入絲瓜翻炒，然後加鹽和水調味，再拌入炒好的雞蛋翻炒；
4.加入水澱粉勾芡，攪拌均勻即可食用。
蝦皮絲瓜湯
材料:絲瓜1根，蝦皮10g，香油，精鹽，植物油。
DIY:
1.絲瓜去皮，洗凈，切塊；
2.炒鍋燒熱，倒入植物油，放入絲瓜翻炒片刻，加鹽和水燒開；
3.加入蝦皮，小火煨兩分鐘左右，加入香油，裝碗食用。
蘑菇燉絲瓜
主要原料是香菇15g，絲瓜500g。調味熟花生油20g，精鹽1g，味精1g，紹興酒5g，鮮姜5g，香油15g，澱粉25g。
生產流程是1。香菇泡水後撈出，放在壹邊原汁沈澱，再倒入另壹個碗裏備用。把蘑菇的根部去掉，洗凈。將絲瓜去皮，沿長度壹分為二，切成寸段，用開水焯壹下。生姜去皮切極細末，泡水取汁。2.將炒勺放在大火上，加入花生油，用姜汁煮，加入紹興酒、蘑菇湯、精鹽、味精、香菇、絲瓜，慢慢倒入水澱粉(澱粉25克，水25克)，加入香油，把勺子翻過來。
桃仁絲瓜
配料:絲瓜、核桃仁。
調料:姜、鹽、料酒、雞湯、澱粉、雞精、花生油。
烹飪方法:
1.核桃仁煮熟，去皮洗凈備用；
2.將絲瓜去掉老皮，切成4厘米長的段；
3.把油放進鍋裏點燃。油溫四成熱時，核桃仁、絲瓜光滑瀝幹；
4.鍋內留余油，油熱時放入姜末，將核桃仁、絲瓜、料酒、鹽翻炒均勻，水澱粉勾芡，倒入雞油。
絲瓜炒肉片
絲瓜用1洗凈，斜刀切件，瘦肉切成長薄片，與絲瓜片等長或略短；
2.鍋燒熱，加少許油，油冒出壹點煙時放入肉片翻炒幾下，倒入少許料酒翻炒幾下；
3加入絲瓜翻炒至絲瓜呈綠色，加入少許水，蓋上鍋蓋煮壹兩分鐘左右(水燒開後再燒壹分鐘)；
4加入鹽、雞精等調料，上鍋即可。