山藥的功效、作用和禁忌是什麽？山藥怎麽做好吃又方便？
材料
山藥200g，雞蛋1，面粉10g，澱粉50g，食用油50g(實際食用80g)，糖5湯匙。
工作方法
1.山藥去皮切塊，用清水洗凈，瀝幹水分，拍少許幹澱粉；將雞蛋打入碗中，加入面粉、幹澱粉、少許水和少許油調成糊狀，將山藥逐壹放入糊狀；
2.將油倒入鍋中，燒熱，放入山藥，炸至金黃、酥脆、堅硬。
3、洗鍋，加水加糖，小火煸炒至兩面金黃有小氣泡，放入炒好的山藥翻炒均勻，放入抹油的盤中，盛壹碗涼水即可食用。
技巧
用小火慢慢翻炒糖漿，把絲拉出來。