奶油酥皮泡芙應該怎樣做？
主料酥皮?
1
先做酥皮黃油軟化加白糖低粉和勻
黃油35g
白糖25g
低筋面粉45g
輔料水110g
黃油55g
低筋面粉75g
雞蛋2個
淡奶油400g
奶香口味
烤工藝
壹小時耗時
簡單難度
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2
分成12等份搓圓按扁如圖所示，放冰箱冷凍半個小時
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3
不粘鍋加水和黃油煮開，水也可以用牛奶代替
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4
煮開後放低粉燙熟迅速拌勻
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5
兩個雞蛋打入碗中攪散，大雞蛋用兩個，小點的用三個
6
分三次加入雞蛋液拌勻
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7
如圖提起成倒三角形狀即可
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8
裝入裱花袋擠在烤盤上
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9
放上去皮，烤箱提前預熱上190°下火180°烤30分鐘
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10
出爐
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11
淡奶油加白糖
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12
用打蛋器打發然後裝入裱花袋
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13
泡芙底部戳個洞擠入淡奶油
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14
成品
小竅門
烤箱溫度根據自己烤箱的脾性來設置
來自 美食天下?最初的最美?的作品
使用的廚具：電烤箱
所屬分類：?烘焙?