吃青核桃有什麽好處？
青核桃是指核桃樹的核果，堅果球形，外果皮光滑，中果皮肉質，內果皮堅硬，有皺紋。木材堅韌，可作器皿，堅果可食用，可榨油，可入藥。屬於堅果。這種植物的果實。也叫核桃，結果期我們叫青核桃。長白山野生核桃青皮有藥用功效，野生核桃仁最先補腦。
主要價值
《核桃青皮本草綱目》記載青皮核桃有止痛作用。在中醫的方中，核桃青皮被稱為青龍衣，可用於治療皮膚瘙癢和疼痛，用酒浸泡的核桃青皮可用於治療肝胃氣痛、胃神經痛、急慢性胃痛。20世紀50年代，國內外曾用青核桃酒浸泡劑治療胃痛、痛經、癌痛等。，代替嗎啡、鴉片酊等止痛藥，收到了良好的止痛效果。
動物實驗表明，青核桃中含有的無機鉀鹽是鎮痛的活性成分，對大鼠丘腦束旁核痛反應神經元的電活動有顯著作用。青核桃的無機鹽能提高小鼠腦內K/Ca離子的比值，增加小鼠腦內5-HT的含量。
在該系統的作用下，刺激部分神經元釋放遞質，調制疼痛反應，達到鎮痛作用。此外，鮮青皮汁(陳皮蒸餾水)可用於治療土治癬。鮮嫩核桃青皮可用刀削去外用，治療體癬、股癬、牛皮癬、頭癬、脫發。
核桃青皮含有多種生物活性成分，成熟前含有大量維生素C。采用BSLB法對核桃青皮中提取的活性成分進行了初步篩選。乙酸乙酯提取物具有明顯的細胞毒性，有望進壹步研究並制成新的抗腫瘤藥物。
以60℃的水為提取劑，水與青皮的質量比為1∶5，可以提取幹核桃果皮(青皮)中的棕色素，得到棕色素提取液。這種色素可用於軟糖、果凍、蛋糕等食品的著色。應用結果表明，該顏料具有良好的水溶性、耐熱性和耐光性。蔗糖和金屬離子對色素的顏色沒有不良影響，但乙醇對色素有著色作用。棕色核桃皮色素稀溶液中加入少量乙醇，可形成誘人的深酒紅色，適用於有色葡萄酒釀造。