紅薯的功效與作用及其對糖尿病的禁忌
紅薯的血糖生成指數與紅薯的寒熱有關。新鮮熟紅薯的血糖指數為77，屬於高血糖指數的食物。冷紅薯的血糖指數明顯降低，只有53。這個涼拌紅薯屬於中等升糖指數的食物。判斷紅薯是否適合糖尿病患者，不僅要看血糖指數，還要看血糖負荷。糖負荷是多少？血糖負荷是血糖指數乘以碳水化合物含量，然後除以100。經過計算，紅薯的血糖負荷僅為13.3，糖尿病人食用安全。
糖尿病人雖然可以放心吃紅薯，但也不能不限制，只是把主食的量換算成紅薯的量。比如大米通常是主食，那麽100克大米相當於300克紅薯，把100克大米換算成300克紅薯就可以兌換。有無數人不能轉紅薯，這是不能接受的。
之後糖尿病人就可以吃紅薯了。我們來看看為什麽腎病患者可以吃紅薯。腎病患者需要嚴格控制蛋白質的攝入。紅薯中蛋白質的含量比較低，紅薯富含膳食纖維，使他們有飽腹感，可以減緩消化道的吸收。紅薯比大米更適合腎病患者食用。
市場上有很多種紅薯。糖尿病腎病患者可以吃嗎？紅薯的種類很多，有白心黃心的，有栗子紅薯的，有蜜薯的，有紫薯的。這些品種的紅薯不僅口感好，營養高，而且微量元素也不壹樣。但是這些紅薯的血糖指數和血糖負荷並沒有太大的差別，所以每壹個紅薯都可以吃。
雖然糖尿病腎病患者理論上可以用紅薯，但要根據自身情況決定。比如，如果血糖已經很高了，就要先控制血糖，再吃壹些升糖負荷低的食物。
糖尿病患者如何保證營養？糖尿病是因為血糖升高，而血糖主要來源於食物。有些糖尿病患者擔心血糖升高，會嚴格控制飲食，甚至吃得很少。然而，人類能量的主要來源是食物。如果飲食過於苛刻，必然導致身體必需的壹些營養素攝入不足。因此，糖尿病患者的飲食應以身高、體重指數等為依據。
選擇壹些粗糧，如玉米、燕麥等，作為糖尿病患者的主食。蛋白質的含量應控制在壹天總熱量的15%左右，植物蛋白和動物蛋白都要兼顧。植物蛋白以豆制品為主，動物蛋白要選擇優質的動物蛋白，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。
糖尿病患者應少吃水果。在血糖控制穩定的情況下，他們可以在兩餐之間適當吃壹些水果，但不能過量。尤其是飯後不要吃水果，以免血糖波動。