煮鹹鴨蛋的最佳方法
1、做法壹
取3個生鹹鴨蛋放在盤中用自來水把鴨蛋的外表面的泥巴洗去，洗鴨蛋時，不要用力，以免把鴨蛋洗破了。洗鍋，點火，在鍋中加入300ml左右的涼水，把洗好的鴨蛋輕輕地放入鍋中的冷水中，把火調到大火檔，蓋上鍋蓋。等鍋中的水燒滾後，把火調到中小火檔，再煮5分鐘左右。5分鐘後，把鴨蛋從熱水中撈出，迅速放在搪瓷盆中，在搪瓷盆中加入自來水，水面要超過鴨蛋的高度。等盆中的鴨蛋徹底變涼後，把鴨蛋從盆中取出，在桌子上敲破鴨蛋的外殼後，放入盤中，剝去外殼後，就可以食用了。
2、做法二
煮熟鹹鴨蛋所需時間與鹹鴨蛋的煮法有密切關系。如果將鹹鴨蛋直接放入沸水中煮，壹般只需8分鐘，如果將鹹鴨蛋放入涼水中煮，需要12~15分鐘煮至全熟。 如果想要吃到半生半熟的流質蛋黃，沸水中煮7分鐘左右，涼水中煮10分鐘左右即可。只有在鹹鴨蛋剛剛煮熟的時候撈起來才可以品嘗到肉質鮮嫩、營養豐富的鹹鴨蛋，並且最大限度的節約能源。如何實現這壹目的呢?將鹹鴨蛋放入涼水鍋中，讓水面剛好淹沒鹹鴨蛋，大火煮沸後，調至小火，煮8~10分鐘即可。
鹹鴨蛋怎麽煮
3、做法三
尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈後，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然後碼入小口大肚的壇內，封口月余;或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟後可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細沙;後者出油率則較前者低得多，口感也沒有前者細膩。
4、做法四
煮鹹鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，壹般需要10-15分鐘，另外，中國吃網餐飲網專家提醒，煮鹹鴨蛋還要看水的溫度，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話，就會比較久壹點，應該需要20—30分鐘。建議：最好用開水煮。而且最好不要超過8分鐘，也不能低於6分鐘。如果超過8分鐘的話，鴨蛋的營養會有壹定的流失，如果低於6分鐘的話，裏面可能會存在壹些對人體不好的寄生菌)