酥肉扣碗怎麽做
1，原料:瘦豬肉400g。
2.材料:雞蛋2個，香菜少許，面粉150g，澱粉150g，海帶絲適量，蔥姜絲適量。
3.將豬肉切片，放入碗中。
4、用蛋清1、面粉、澱粉和適量的鹽，調成糊狀，並把肉片調好大小。
5、熱鍋寬油，下壹塊肉煎成金黃色，撈出。
6.剩下的蛋黃和全蛋打成蛋液，攤成蛋卷，再切成絲。
7.將炸好的肉片放入深碗中，加入高湯/水，放入蔥和姜絲。大火蒸20分鐘，取出蔥和姜。
8.將蒸好的肉碗裏的湯分泌到炒勺裏，加入海帶和雞蛋絲，中火煮幾分鐘，然後將肉片倒入鍋中。用鹽、味精和少許醋調味。
9、出鍋，放入深盆，表面撒上香菜，酸辣可口，香脆可口。