裏脊餅的餅子怎麽做
主料
面粉400克
裏脊肉250克
輔料酵母4克
生菜適量
配料鹽適量
糖2克
胡椒粉1·5克
澱粉適量
炸雞粉適量
吉士粉適量
辣椒粉適量
孜然粉適量
香油適量
裏脊肉餅的做法步驟
1
裏脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，澱粉，胡椒粉拌均勻。
2
在加入炸雞粉。
3
加入壹勺香油。
4
全部抓拌均勻放入冰箱冷藏3-5個小時腌制。
5
面粉加入酵母和適量的清水（我用的豆渣）攪拌。
6
和成光滑的面團發酵。
7
發酵好的面團取出。
8
再次揉均勻。
9
把面團搟成長方大片。
10
在上面刷上壹層香油。
11
然後上下三折疊。
12
在左右折疊，像疊被子壹樣。
13
再次把面團搟成長方大片。
14
然後卷成長條。
15
切成等份小段。
16
每壹分兩邊封口捏緊整理成小圓球。
17
輕輕搟成圓餅依次做好全部。
18
平底鍋稍到壹點油放入圓餅。
19
壹面定型後翻面。
20
直到兩面金黃餅熟即好。
21
這時把腌好的裏脊肉取出加入壹勺吉士粉。
22
鍋中油燒熱放入肉片炸至。
23
炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。
24
撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。
25
取壹個小餅放入油鍋中炸至金黃取出。
26
把餅放在吸油紙上吸出油份。
27
把面餅壹刨兩半。
28
中加入壹張生菜葉和適量的裏脊肉即可食用。