酥肉的制作方法
小酥肉的正宗做法如下:
準備材料:裏脊肉130g，紅薯澱粉40g，鹽2g，花椒粉適量，雞蛋1個，油適量。
1.裏脊肉切3mm條，加入1g鹽，用少許花椒粉腌制。
2.紅薯澱粉和雞蛋混合成均勻的糊狀，靜置壹段時間。
3.將1克鹽和適量花椒粉加入面糊中。
4.將腌制好的肉放入面糊中，攪拌均勻。
5.將鍋裏的油加熱至六成熱(筷子放入油鍋，筷子周圍有小氣泡)。
6、轉中小火放肉片。
7.煎至微黃時取出。
8.最後裝盤即可食用。
準備材料:裏脊肉130g，紅薯澱粉40g，鹽2g，花椒粉適量，雞蛋1個，油適量。
1.裏脊肉切3mm條，加入1g鹽，用少許花椒粉腌制。
2.紅薯澱粉和雞蛋混合成均勻的糊狀，靜置壹段時間。
3.將1克鹽和適量花椒粉加入面糊中。
4.將腌制好的肉放入面糊中，攪拌均勻。
5.將鍋裏的油加熱至六成熱(筷子放入油鍋，筷子周圍有小氣泡)。
6、轉中小火放肉片。
7.煎至微黃時取出。
8.最後裝盤即可食用。