糖醋小排的正宗做法
練習:
1.排骨洗凈血水,切成3-4厘米長的塊。蔥洗凈切碎。
2.將適量的水、小排骨、大蔥、姜片放入鍋中,大火燒開後轉小火慢煮至排骨軟爛(40分鐘左右),取出瀝幹水分備用。
3.用中火加熱鍋裏的油。五成熱時,把小排骨放進去,用中火煎至金黃色,使裏面的水分排盡,然後撈出瀝幹油。
4、鍋裏放壹點水和糖,小火慢慢煮糖,直到表面翻起大氣泡,顏色慢慢變化。黃氏將鹽、醬油、香醋放入鍋中攪拌均勻,使其熬成深紅色糖色,然後將煎好的5、小排骨放入口袋。
6.最後在糖醋排骨上撒上剁碎的香蔥和白芝麻,晾涼即可食用。
糖醋小排的正宗做法2材料:排骨1000g,油適量,鹽適量,生抽適量,老抽適量,糖適量。
練習:
1,洗排骨。
2.在油鍋裏炸。
3.兩面煎。
4、加入生抽、老抽、醋、糖、鹽翻炒均勻。
5、加入適量的水。
6、移入高壓鍋,SAIC後,大火15分鐘,然後關火。
糖醋小排正宗做法三料:小排蔥、姜片、軟糖、生抽、老抽、香醋、鹽、芝麻。
練習:
1.血洗成小排,戳成4cm的小塊。備用洋蔥和姜片。
2、鍋中放入適量的水,水燒開後放入小排,燒開撇去泡沫。
3.加入蔥、姜、八角。小火煮至小排軟爛(約50分鐘),撈出瀝幹。在鍋中用中火加熱油5分鐘。
4.放入小排,中火煎至兩面金黃。取出後倒入網籃瀝幹油。
5.在鍋裏放壹點水。加壹點糖,小火慢慢煮糖。利用這段時間準備調料。
6.待鍋面冒泡,顏色慢慢變黃時,加鹽、生抽、老抽、香醋拌勻,使其沸騰成深紅色,再將炸好的小塊放入翻炒,使每壹小排都裹上湯。
糖醋豬排正宗做法四料:豬排700g、油、鹽、料酒、生粉、香醋、醬油、糖、小蔥、姜、番茄醬。
練習:
1,先將小排骨用清水浸泡,然後洗凈瀝幹。
2.加入鹽、料酒、玉米面、小蔥和姜片,拌勻腌制10小時。
3、醬油4大勺,香醋2大勺,白糖2大勺調成糖醋汁。沖泡過程中可以品嘗並調整到自己喜歡的口味。
4、熱鍋倒油,油多壹點。
5、熱油入小排。
6.第壹遍,把排骨炒到變色的角有點發黃。
7.油溫稍升時,倒入炸至肉幾乎金黃。
8.洗完鍋,倒入小碗半碗水,加壹勺番茄醬。
9.把糖醋汁倒在壹起,邊攪拌邊煮沸。
10,將排骨倒入火中,至汁濃後關火。
11,發球。
糖醋豬排的正宗做法五材料:豬排400g、蔥1g、姜3片、熟白芝麻、料酒1tbsp、醬油1tbsp、白醋2 tbsps、麥芽糖10g、鹽1tbsp、植物油。
練習:
1.豬排洗凈去血,然後剁成小塊。
2.將豬放入冷水鍋中,加入料酒,煮沸,撇去浮沫。
3、放入蔥、姜,轉小火煮至豬排變軟爛,撈起瀝幹。
4、鍋中熱油,燒至五成熱,放入豬排,中火煎至兩面金黃。
5、另起鍋,倒入少許水,加入麥芽糖、鹽、醬油、白醋,熬成醬。
6、放入炒好的豬排,翻炒均勻,出鍋後撒上白芝麻。
糖醋豬排正宗做法六料:排骨900g、油適量、鹽2g、香醋32g、料酒15g、醬油9g、冰糖28g、蔥花適量、蒜2瓣、姜2片。
練習:
1,準備材料。
2.切洋蔥、生姜和大蒜。
3.排骨用清水浸泡10分鐘左右,中間換水1-2次去血比較好。
4.在碗中加入3湯匙香醋(32g)、1湯匙料酒(15g)和少許醬油(9g)(這個比例可以自己調整,吃醋的話可以多加壹點,但醬油不能太多,否則容易上色太深)。
5、冰糖(或糖)28g,準備好。
6.鍋中加入適量油,放入瀝幹的排骨,中小火翻炒。
7.翻炒至表面變黃。
8.加入姜片、蔥白、冰糖略炒。
9、然後加入適量的開水,水量以沒過排骨為宜。
10,然後倒入調好的果汁。
11.蓋上鍋蓋,燒開,轉小火,燉35-40分鐘左右,直到排骨爛。
12,加入少許鹽(2g)。
13,轉大火,開始收汁。等湯收的差不多了,就可以撒蔥花關火了。