茄子怎麽做海豚魚，茄子怎麽做海豚魚，茄子
1.準備食材。
2.將脫毒後的河豚解凍清洗幹凈(河豚在-38度冰凍，需要提前解凍)。
3.將河豚切成大塊，加入高度白酒去腥(魚頭剖開)。
4.加胡椒粉除臭。
5.加入少許鹽，拌勻，略腌。
6.將茄子切成滾刀塊，用淡鹽水浸泡(防止氧化，浸泡後的茄子很少會吸油)
7.取出泡好的茄子，擠出水分。
8.腌河豚用廚房紙吸水。
9.鍋裏放適量油，炸河豚。
10.待魚皮表面微黃時，加入茄子段。
11.稍微翻炒壹下。
12.加入八角幹紅辣椒。
13.加入醬油(我加了2大勺紅燒醬油和1大勺醬油)。
14.快速攪拌均勻，把鍋裏的魚和茄子染上醬油色。
15.加入蒜片，姜片，蔥結，加水，糖。
16.大火燒開後，品嘗湯汁，根據自己的口味重新調味。轉小火，收湯後關火。
17.這條河豚的名字叫紅鰭東方海豚。