五花肉燴菜的家常做法
五花肉燜菜的步驟
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1
土豆:切片0.5cm厚。
豆腐:切片0.5cm厚。
中等寬度粉絲:清洗
卷心菜:將葉子和莖分別切成小塊，焯壹分鐘。
黑木耳:撕小塊
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2
五花肉、蒜、蔥:切片；韭菜？:絞碎
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三
鍋裏燒熱油，放入肉、蔥片、蒜片、蔥花、胡椒面，翻炒幾下，直到肉變成粉紅色。
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四
加入薯片、木耳、鹽、醬油、醋、熟亞麻籽油翻炒2分鐘。
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五
加入水或肉湯，與蔬菜壹起沖洗，並煮沸，直到土豆幾乎煮熟。
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六
加入豆腐，粉條，煨，中間翻鍋壹次，讓豆腐和粉條充分入味。
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七
看到湯已經變得粘稠，加入之前煮好的白菜和菜葉，攪拌幾下，再小火燉壹分鐘。
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八
用鏟子攪拌均勻，取出鍋放在盤子裏。
技巧
1.五花肉帶皮比較好，但是我的有點禿禿的。
2.豆腐最好是鹵味濃的農家豆腐，味道更濃。
3.土豆最好用沙子，沙子很光滑，容易變成泥。
4.如果沒有亞麻籽油，可以省略。
5.粉絲最好是新鮮的，寬度適中就夠了，太寬不容易入味。用幹的，最好提前發泡。