生日蛋糕用哪種奶油最好？

動物奶油最適合做生日蛋糕。

動物奶油，又稱摜奶油或稀奶油，是從全脂牛奶中分離出來的，具有天然豐富的乳香。在分離的過程中，由於比重不同，牛奶中的脂肪會浮在上層，變成奶油。動物奶油的脂肪含量為30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，所以價格較貴。

蛋糕用動物奶油時，自然是乳白色，顏色略黃；香氣方面，動物奶油等級越高，乳脂肪含量越豐富，奶味越濃。

植物黃油，也被稱為人造黃油和植物黃油，經常被用作鮮奶油的替代品。它是美國人魏壹在1945年發明的。植物黃油多由植物油氫化後加入人工香料、防腐劑、色素等添加劑制成。

保持奶油蛋糕新鮮的小貼士

1，廚房紙巾濕後略擰幹，不要滴到水裏為宜(因為紙巾不能直接鋪在蛋糕上)；用月歷紙或其他硬紙殼做成的圓筒圍住餅，略高於餅體；用濕紙巾蓋上，用保鮮膜包好。

2.如果買回來的蛋糕已經用紙盒包裝好了，那就打開蓋子把濕紙巾放在盒子邊緣，然後蓋上蓋子，用保鮮膜包好，再放入冰箱冷凍。

如果妳提前壹個晚上或者壹天拿出來，放在冰箱裏自然解凍，蛋糕依然會保持原有的風味和濕潤的口感，妳幾乎感覺不到冷凍前的不同。這種冷凍方法適用於沒有鮮奶油和水果的蛋糕。如果有奶油蛋糕和水果，不要冷凍。試著吃掉它。