怎麽做韭菜花好吃
1、腌制韭菜花。需要準備的食材：韭菜花兩斤、鹽100克、姜50克、青椒適量、紅椒適量。腌制韭菜花要選擇新鮮的花苞比較多的，還沒有完全開開，似開非開的韭菜花，這樣腌制出來的韭菜花味道更濃，口感更好，把韭菜花剪下來，壹個個全部摘幹凈，把摘好的韭菜花放盆裏。
2、加入水多沖洗幾遍，洗幹凈後，加入清水，再加入壹點鹽，浸泡半個小時，這樣腌制出來的韭菜花顏色更翠綠，浸泡好後撈出來，放在漏筐裏晾幹水分，青椒、紅椒洗幹凈晾幹水分，不喜歡也可以不放。
3、把姜洗幹凈晾幹水分，韭菜花晾幹水分後，放在案板上，用刀切壹下，青椒、紅椒切碎，姜切末，把切好的韭菜花放進無水無油的盆子裏，加入青椒、紅椒碎、姜末，再加入鹽攪拌均勻。不用搗得太碎，有顆粒感吃起來口感更好，全部搗好後，準備幾個無水無油的瓶子，瓶子最好是用開水燙壹下，或者白酒過壹遍。
4、把搗好的韭菜花裝進容器中，壓緊實，不要裝得太滿，蓋上蓋子密封好，放在陰涼處腌制，腌制壹個月就可以吃了，可以放進冰箱保存，壹年都不會壞，非常的好吃。腌制韭菜花想要好吃，韭菜花的選擇很重要，壹定要選擇新鮮的花苞比較多的，還沒有完全開開，似開非開的韭菜花，這樣腌制出來的韭菜花味道更濃，口感更好
。5、韭菜花洗幹凈後，用淡鹽水浸泡壹下，這樣腌制出來的韭菜花翠綠好吃，韭菜花壹定要晾幹水分，這樣不僅不容易壞，腌制韭菜花全程都要無水無油，腌制韭菜花鹽的比例要掌握好，這樣不容易壞還可以保存時間長。
6、腌制韭菜花的時候，可以根據自己的喜好放配菜，姜壹定要放，姜不僅可以防腐，還可以提鮮，加入姜腌制出來的韭菜花非常好吃，韭菜要用石臼搗壹下，這樣味道口感都會更好，腌制韭菜花要放在陰涼處保存。
7、註意密封，放到陰涼避免陽光直射的地方靜置即可。做好的韭菜花醬是比較鹹的，少量食用，註意密封冷藏的話，放置壹兩年是沒有問題的。在取用韭菜花醬的時候，壹定要幹凈，千萬不能用臟的器具汙染韭菜花醬，使其變質。