胡蘿蔔營養豐富，胡蘿蔔的七種家常做法
胡蘿蔔的橙色在食物中並不多見，所以它經常被用來當作菜碼裝飾菜色。其實它有著很高的營養，完全可以當作餐桌上的主角。那麽胡蘿蔔怎麽做好吃呢？下面妍小仙就為大家介紹。
胡蘿蔔怎麽做好吃
壹、豆腐燒胡蘿蔔
需要準備壹些胡蘿蔔，豆腐，植物油，生姜，大蔥，香油，豌豆，澱粉，胡椒，味精，香油，先把豆腐切成滾刀塊，胡蘿蔔清洗幹凈切成滾刀塊，炒鍋清洗幹凈，放到火上，然後加壹些植物油燒熱，再加入蔥末，生姜末翻炒出香味，再加入胡蘿蔔塊以及豆腐塊繼續炒，加壹些味精，醬油，胡椒粉，清水，等到湯汁煮開以後，就可以用小火壹直燒到湯汁變幹，最後加壹些澱粉勾芡，淋入壹些香油就可以了。
二、胡蘿蔔三鮮奶酪卷
將韭菜、胡蘿蔔、金針菇炒熟，嫩豬肉培根裏面鋪上半片奶酪，將三鮮放入卷起來，用韭菜綁結頭固定。將它放入電餅檔加熱後奶酪融化，吃起來奶香四溢口感十足。
三、清炒胡蘿蔔
需要準備壹些豬肉，胡蘿蔔，花椒粒，味精，鹽以及豆瓣醬，先把胡蘿蔔清洗幹凈以後切片，豬肉切片，鍋裏面加入適量的油，把油燒到6成熱，花椒放進去，然後再加壹些肉翻炒，加豆瓣醬炒到肉八成熟，把胡蘿蔔片放進去翻炒幾下，讓胡蘿蔔片慢慢地變熟，中間需要翻炒幾下避免粘鍋，然後再開中火，等到胡蘿蔔變軟以後就可以加鹽，味精，調味吃了。
四、胡蘿蔔排骨湯
將排骨清洗後焯掉血水，和生姜料酒壹起放到燉鍋中煮壹個小時，放入胡蘿蔔塊和去核的紅棗再煮半小時，湯水會有微甜的口感，女性用來滋補身體效果最好。
五、雞肉炒白菜胡蘿蔔絲
需要準備壹些白菜葉，胡蘿蔔，雞脯肉，鮮橘皮，生姜，蔥，壹些生抽，鹽，橄欖油，香油，白醋，澱粉，料酒，雞肉清洗幹凈切成片狀，然後再加壹些水澱粉，料酒，鹽腌制十幾分鐘，胡蘿蔔以及白菜清洗幹凈切絲，橘皮切絲，生姜切絲，蔥切成蔥花，炒鍋加熱以後，再放壹些橄欖油，把雞肉放下去腌制翻炒均勻，壹直炒到變色，再加壹些蔥姜生抽翻炒均勻就可以出鍋吃了。
六、胡蘿蔔炒牛肉
食材：牛腩100克，胡蘿蔔200克，雞蛋1個，食鹽、雞精、姜、蒜、料酒、生抽、香菜適量。
做法：牛肉切片，加鹽，料酒，蛋清拌勻。 鍋加油，放姜末，加入牛肉片炒散盛出。鍋加油，下胡蘿蔔片，加入鹽，生抽。倒入炒好的牛肉片。 炒勻，放雞精，最後撒上香菜末。
七、胡蘿蔔蘋果汁
方法：胡蘿蔔去皮洗凈，切小塊；蘋果去皮去核，切小塊。將胡蘿蔔塊和蘋果塊壹起放入榨汁機裏，再加壹些水，開始榨汁。壹杯 健康 可口的胡蘿蔔蘋果汁就做好了。
胡蘿蔔的功效與作用
1、益肝明目
胡蘿蔔中富含β-胡蘿蔔素和維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。還能有效消除眼部的疲勞，可治療眼睛幹澀。
2、潤腸通便
胡蘿蔔含有豐富的膳食纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而潤腸通便。
3、增強免疫力
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素進入體內可轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能。在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，可間接消滅癌細胞。同時胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫力。
4、降糖、降脂
胡蘿蔔還含有降糖物質，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是糖尿病人的佳品。
5、延緩衰老
胡蘿蔔中富含β-胡蘿蔔素，食用後能把它轉化為抗氧化劑，減少人體自由基，減慢細胞的老化速度，消除臉上的皺紋，從而起到延緩衰老的作用。