教妳做家常菜鹵味。菜譜既簡單又美味。壹鍋鹵味醬香味濃郁，比妳買的還好吃。
豬腸也是制作紅燒肉的常用食材之壹。壹般質量較好的豬腸，很多餐廳都會保留。這種成分真的很難滿足(普通品質除外)。想買到好的豬腸，還得去早市買最新鮮的。去晚了就買不到最好的了。豬腸是用來運輸和消化食物的，所以是豬身上“最臭”的部位。雖然聞起來“臭”，但如果烹飪方法到位，沒有異味，特別香。
燉豬大腸好吃有兩個關鍵。壹、豬大腸要徹底清洗幹凈，這樣煮出來的豬大腸更鮮美，沒有異味。第二:鹵汁的制作配方也很重要(文中附詳細配方)。只要做好這兩點，燉出來的豬大腸香脆可口，香而不膩，汁味濃郁，壹點異味都沒有。大人小孩都特別喜歡吃，是飯後喝的硬菜。我家吃上癮了，下鍋煮又脆又好吃。好吃到停不下來吃筷子。下面我們來看看詳細的做法。
醬油大腸醬
準備食材:豬大腸1斤，姜適量，蔥適量，切片糖20g，八角2個，1草果，香葉2片。
準備食材:料酒適量，醬油適量，蠔油適量，生抽適量，醋少許。
詳細做法:
1.將豬大腸的肥油撕下，加入面粉、醋、鹽，反復搓洗。兩面都需要翻面擦洗。
2.鍋中加入適量的水、料酒、姜片、蔥結，放入洗凈的豬大腸中，水煮開，撈起洗凈備用。
3.將100g料酒、300g生抽、150g蠔油、50g生抽、500g水、約15g姜、20g切片糖、2個八角、1草果、2片香葉放入鍋中煮5分鐘。放入煮好的豬大腸中，煮40分鐘至變軟。(附上鹵汁成分的具體配方)
4.取出平底鍋，放在盤子裏冷卻。
晾涼，切成小塊裝盤，上桌即可享用。這樣的家常菜版本:醬爆大王大腸做好了。這樣做出來的大王大腸色澤鮮艷誘人，入口酥脆，有壹股濃濃的醬油味。越嚼越好吃。大人小孩都愛。每次做壹盤，放在桌上就吃不下了。幾天不吃就饞了。在家做飯吃起來和在餐館裏壹樣美味。關鍵是要更幹凈，更衛生，壹家人吃飯才能更放心。簡單營養又好吃的做法分享給妳。如果妳喜歡，妳可以試壹試。
百合美食談烹飪小技巧:
1.清洗豬大腸，先用鹽搓，再用面粉和醋搓，反復翻幾遍，這樣洗出來的豬大腸特別幹凈。脂肪油裏容易堆積臟東西，脂肪超標。建議撕掉。
2.先將洗凈的豬大腸洗凈，再加入料酒、姜片、蔥段，去除雜質和異味，這樣煮出來的豬大腸吃起來更香。
3、煮好的鹵汁可重復使用，冷卻後密封放入冰箱冷凍，使用時加入半碗水煮沸，使老鹵汁的成分更香。