奧利奧面包怎麽做?
先做奧利奧奶醬吧
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磨碎奧利奧餅幹,小心地加入所有液體和融化的黃油。
三
把它放在壹個有框架的袋子裏以備後用。
四
種子燙:將牛奶煮沸後倒入。將奧利奧片與法式巧克力醬混合待用。
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表面噴水
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撒上可可酥粉,攪拌均勻,冷藏三小時後使用。將所有液體和燙過的籽加入酵母粉中靜置五分鐘使其自身分解,這樣糖粉就可以使老面條變甜。
六
中速攪拌至粘稠。加入黃油。
七
中速黃油完全吸鹽,高速攪打2分鐘,完成按摩,壓平,27度75濕度發酵60分鐘,分圓,27度75濕度松弛30分鐘。
九
滾動打開
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抹上奧利奧奶醬,收起來,卷起來,塑造壹個長梭形。
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32℃、75℃發酵40分鐘,210火,190火,16-18分鐘烤。
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中間切,不要切,擠入法式奶油奶油的巧克力味(我用的是8齒大裱嘴),用迷妳奧利奧餅幹裝飾。
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請參考我的甜面(日式甜面)和鏡面巧克力醬(鏡面巧克力醬)的配方。