如何把吃剩的米飯變成鍋巴飯？
剩飯做鍋巴
在烘焙過程中做到這壹點壹定要有耐心！
食材:1碗剩飯，鹽適量(不要多放就好，有味道就好)，辣椒粉適量(不喜歡就不要放)，王守義十三香適量，香油適量。
如何巧用剩菜做鍋巴:
1.剩菜從冰箱裏拿出來後，最好加熱，比較容易粘。
2.在加熱的米飯中加入鹽、十三香、辣椒粉和油，攪拌均勻。(如果攪拌時筷子容易粘米飯，可以適當蘸點水。)
3.把保鮮膜平鋪在砧板上，把拌好的米飯倒在保鮮膜上，把保鮮膜對折，用搟面杖敲打壹兩分鐘。
4.用搟面杖將米飯搟成薄薄的壹層，將保鮮膜三邊對折，使年糕折疊在保鮮膜上，四周厚度均勻。
5.將煮好的年糕放入冰箱冷藏30分鐘。
6.取出冷凍年糕，切成大小均勻的方塊。小心不要讓這些小方塊粘在壹起。
7.烤盤刷壹層油，放入切好的米片，150度預熱，烤40-50分鐘。不要急著調高溫，鍋巴是小火慢慢烤的。)
技巧
1.如果刀或者筷子容易粘米飯，蘸適量的水就容易多了。？
2.在米飯裏滴幾滴油，讓米飯更容易團結，烤得更脆。但是不要放太多。？
3.如果沒有烤箱，可以用平底鍋或者電餅鐺。