怎樣調餛飩餡才會更好吃呢？

作為壹個資深吃貨來講，餛飩要有壹個滑嫩鮮爽的口感，裏面的調料是非常重要的，下面我們就根據餛飩餡的調制過程來講壹講使其變得滑嫩的原因和竅門在哪裏。

壹、食材準備。

主料：五花肉。

輔料：雞蛋、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、香油。

二、制作方法。

1、取新鮮五花肉壹塊，三分肥七分痩為最佳。再切兩片生姜片，壹塊和五花肉剁肉餡。

2、不要把肉餡剁的太過成泥，裝在碗裏，打入壹顆雞蛋，然後沿順時針充分攪拌。

3、肉餡再倒入適量蔥花、鹽、雞精、生抽，繼續攪拌均勻。

4、攪拌肉餡過程中，取少量清水，分次少量加入，邊加入邊攪拌。

5、滴入少量香油，攪拌均勻。

6、取餛飩皮，壹般為生鮮店現買，開始包餛飩。

7、待包制完成，起鍋燒水，水開下入餛飩，水再開加涼水，再開撈出。

8、取碗壹個，加入蝦皮、鹽少許、雞精少許、紫菜、生抽少許、醋少許、香油少許，澆上餛飩湯，放入餛飩，制作完成。

小貼士：

1、五花肉的選用是嫩滑的第壹步，然後就是剁餡加入生姜。

2、肉餡加入雞蛋、清水、香油都是為了肉的鮮嫩。

3、肉餡攪拌要按照壹個方向，這樣最好。

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