白松露和黑松露的區別
外觀不同：黑松露是野生食用真菌，外表崎嶇不平，色澤介於深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理。白松露是野生植物菌類，近似東菇、牛肝菌之類。由於珍貴，有白色鉆石之稱。色澤為輕微的金色，淺褐色，並且帶有棕褐色或者奶白色的斑塊或者細小的紋理。
產地與生長環境不同：黑松露的主要產地是法國，其對生長環境非常挑剔，只要陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，是世界上唯壹不能進行整齊有序種植的美味佳肴。白松露的主要產地是意大利，喜歡堿性的石灰土，土壤粗松且易排水透氣，夏天生長期時需要下雨，需壹點水分但不能太多。
味道不同：黑松露生長在法國，那裏的人們用麝香、泥土和大森林的氣息，來形容黑松露散發出的復合芬芳，黑松露的氣味與公豬雄性激素的氣味有些相似，其氣味較特殊。白松露味道相對淡壹些，偏向於大蒜的辛辣味，中間夾雜著壹些汽油味和臭雞蛋的味道，當然有些樹林濕地中落葉堆積發酵的氣息，混合壹絲的酵母和蜂蜜味。