蔬菜有哪些分類？
在我國，蔬菜按照種植標準分為三類，即有機蔬菜、綠色蔬菜和無公害蔬菜。
有機蔬菜要求遠離工業區、城市生活區和交通要道，是目前吃起來最安全的蔬菜。在國外只有普通蔬菜和有機蔬菜，綠色蔬菜和無公害蔬菜的名稱只有在國內使用。
有機蔬菜是指按照有機農業的生產標準，不使用基因工程獲得的生物及其產品，不使用化學合成的農藥、化肥、激素等生長調節劑，遵循自然規律和生態學原理，通過壹系列可持續農業技術生產的蔬菜。
綠色蔬菜是指在生態環境質量符合規定標準的產地，生產過程中允許使用限量化學合成物質，按照特定的生產操作規程進行生產加工，產品質量和包裝經檢測檢驗符合特定標準，並經專門機構認定，允許使用綠色食品標誌的蔬菜。
無公害蔬菜是指按照相應的生產技術標準生產，符合壹般衛生標準，並經有關部門認定的安全蔬菜。有害物質(如農藥殘留、重金屬、化肥殘留、亞硝酸鹽等)的含量。)控制在國家規定的允許範圍內，人們食用後不會對人體健康造成危害。
擴展數據:
夜來香類這類蔬菜以普通葉片或鱗莖、葉面和畸形葉片為產品器官。
常見葉菜:大白菜、芥菜、菠菜、芹菜、莧菜。
豆類:白菜、大白菜、生菜、卷心菜。
洋蔥、韭菜、蕪菁和茴香。
球莖蔬菜:洋蔥、大蒜和百合。
參考資料:
蔬菜_百度百科