拉條子和面的正確配方

制作食物原料

配料:北方白面粉，羊肉，皮豆芽(洋蔥)，西紅柿，時令蔬菜(通常是青椒和豆類)

食材:蔥、姜、蒜、鹽、味精、色拉油、孜然、涼水壹壺。

生產過程

1.首先是和面，和面用的水應該是加了鹽的水，這樣面團才會好吃、入味。條子表面不能太硬，不然打不開。並在做好的面條上抹點油，然後蓋上面盆或濕布醒發15-20分鐘。取下面盆或濕布，然後用強力攪拌面條。這樣的話，正宗的新疆拌面就活了，可以下鍋了。

2.開始做飯。把羊肉買回來切成厚片，然後用鹽和料酒餵它，備用。將時令蔬菜切丁，番茄切丁，將美味的長條切成兩半，孜然切絲備用。

鍋裏放油，加熱到八成熱，先把羊肉片劃開，再撈出來。

再燒壹次油，把切好的西紅柿炒壹下，讓油爆開，加點料酒，皮牙，孜然，時令蔬菜。翻炒幾下，加鹽和味精調味。如果妳覺得湯不夠，可以加點水。澆了油的羊肉片。如果水分太多，可以考慮加點水澱粉。

3.開始拉面，把拉好的面放在水裏煮，然後放在盆裏撈。可以根據自己的喜好用冷水或者熱水。水會讓面條更有活力。當然也可以不加水直接裝盤，把炒好的菜倒在面條上。

1、準備好，幹凈的盆，用來和面。

2.將適量面粉放入盆中，並準備適量溫水。

3.將水倒入盛有面粉的盆中，攪拌，加入到圖片上方的樣品中。這種面條比通常用來做面皮的面條更軟。

4.面條和好後，需要幾分鐘把面條揉好，大概三分鐘，就這樣。

5.為了讓面團拉的時候更結實，盡量把面團分成更小的塊，這樣也減少了時間，很快就可以拉面了。