烤鴨的 鴨架怎麽熬湯
食材準備：鴨架1個、白蘿蔔半個、鹽糖少許、蔥花少許、白胡椒粉少許。
註：蘿蔔不要焯水，蘿蔔中的腥味恰好可以和烤鴨中的煙熏味中和；最後壹定要大火開蓋猛煮，這樣湯才會變白！鹽壹定要最後才放，不然湯看著會不濃稠。
1、鴨架剁成塊；
2、白蘿蔔切塊；
3、鴨架和蘿蔔倒入鍋裏，加兩倍清水；
4、水開後，小火燜煮1個小時，撇去浮油。然後大火收汁，收濃。湯汁會在大火沸水中逐漸變成奶白色；
5、盛出鴨湯，調入少許鹽，少許糖，少許胡椒粉，少許蔥花即可。
健康提示——
1、鴨架湯以鴨骨架為主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補虛作用尤著;
2、湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生肌;
3、加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、幹筍等補中和胃之品，其具養陰益氣，補中和胃之效，並可提供人體各種營養物質;
4、正常人常飲此湯，可收到強身保健、延年益壽之效果。
參考資料：
百度百科-鴨架湯