追逐酒保
在我國，人們對葡萄酒的愛好開始向低度酒和營養飲料轉變。中式雞尾酒由中國傳統大曲白酒(高度白酒)和營養豐富的果汁調制而成，既保留了大曲白酒的醇香，又具有果汁的營養和風味。同時，雞尾酒的制作方法簡單，可以根據個人要求和愛好即時飲用，因此越來越受到宴會、酒吧，尤其是家中的歡迎。以下是壹些調制中式雞尾酒的方法。
首先，紅寶石葡萄酒
1.煮沸制得4%的咖啡液，冷卻過濾備用；
2.小蘇打用冷開水配成0.6%或1%的溶液備用；
3.取約30克白糖和2克檸檬酸，放入容量為750克的大杯中，然後加入40毫升4%咖啡液和80毫升山楂汁(或橙汁)攪拌使糖和酸溶解，再加入50毫升金獎白蘭地(煙臺產)，最後倒入0.6%小蘇打液至500毫升，攪拌均勻後飲用。
紅寶石雞尾酒，其酒約為4，紅寶石色，晶瑩剔透，保持白蘭地風味，酸甜可口，老少皆宜。
二、金桔酒
1.取白糖約30克，放入容量為750克的大杯中，倒入橙汁(或獼猴桃汁)40毫升，攪拌使糖溶解，再加入紅酒(北京或全敏產)60毫升，味美思(煙臺產)20毫升，黃酒(紹興黃酒)幾滴；
2.用冷開水將小蘇打配成0.6%的溶液，倒入大杯中至500 ml，然後攪拌均勻後飲用。金桔雞尾酒3 ~ 4度，色澤橙黃可愛，透明度好，口感豐富，無雜味，適合果酒愛好者和低酒量用戶。
第三，水晶酒
1.取60ml橙汁(或菠蘿汁)倒入容量為750g的大杯中；
2.向馬克杯中加入65，438+00 ml幹或半幹葡萄酒，攪拌均勻，然後加入90 ml濃香型白酒(德州大曲或周楠大曲)，最後加入65，438+0%小蘇打水補足500 ml，攪拌均勻靜置壹段時間後飲用。
水晶雞尾酒12左右，無色透明(或淡黃色)，有光澤，濃香不變，口感柔和不濃烈，入口喉後回味甘甜，適合高酒愛好者和重飲者。
配制上述雞尾酒時，夏季用少量冰塊降溫(可直接加入酒中)至5℃左右；在冬季，葡萄酒的酒體溫度最好保持在65438±05℃左右，以便飲用。
第四，火箭
材料:威士忌60g，洞庭酒30g，鮮橙1片。
器皿:240克小直杯。
制法:在玻璃杯中放入適量碎冰，倒入威士忌，將圓形的鮮橙片放在碎冰和威士忌上，在橙片上加碎冰至玻璃杯幾乎滿，最後倒入洞庭酒。插入飲用管以供使用。
特點:此酒色澤鮮艷奪目，芳香醇厚，適合在較冷的季節飲用，可搭配肉類菜肴。
五、牡丹紅
原料:蜂王漿酒60g，白蘭地15g，蛋清1，鮮番茄汁120g。
器皿:壹個240克的小直玻璃杯。
方法:將上述材料倒入調酒器中，加入幾塊碎冰，搖勻(約30秒)至起泡，濾入杯中，插入管中待用。
特點:酒體溫和，色澤鮮美，適合在寒冷季節飲用。
六，紅玫瑰
原料:玫瑰露60g，蛋清1，糖汁30g，鮮橙1，軟飲料120g。
器皿:1杯。
方法:首先將葡萄酒、蛋清、橙汁(用鮮橙榨汁)和糖汁倒入調酒器中，加入適量碎冰，搖勻至起泡。另外，把冰凍蘇打水倒入杯中，加入混合酒，用勺子攪拌均勻。酒裏有氣泡，飲用管可以飲用。
特點:味道鮮美，色澤鮮艷，紅如玫瑰，是寒冷季節的好飲品。
七、太空恒星
原料:鮮橙1，蓮藕酒60g，鮮橙汁30g，櫻桃罐頭1。
器皿:180g香檳杯。
方法:先從鮮橙頂部切下壹個圓塊待用，然後挖出橙肉保留外殼，在橙殼內註入酒和橙汁，蓋上切好的圓塊(在圓塊頂部切壹個小三角孔)，將櫻桃穿過飲水管，插入三角孔內。把碎冰放在杯子裏，把帶酒的橘子放在冰上。
特點:此酒芳香可口，色澤瑰麗，適合餐前或聚會時飲用，是女性理想的日常飲品。
八、紅女士
原料:荷花酒15g，米酒15g，糖石榴汁15g(石榴汁可以用其他紅汁代替)，蛋清1，新鮮檸檬1 4個(榨汁用)，櫻桃罐頭1。
器皿:240克廣口短玻璃杯。
方法:先將幾塊碎冰放入搖酒器中，加入葡萄酒、石榴汁、蛋清和鮮檸檬汁，搖動搖酒器使葡萄酒起泡沫，過濾至杯中，用竹簽將紅櫻桃放在葡萄酒上，裝飾即可。
特點:酒香濃郁，色澤鮮艷，是女性壹年四季的日常飲品。
九、白蛇
原料:高粱酒60g，鮮奶1瓶。
器皿:水杯。
方法:將酒倒入杯中，加入鮮牛奶(鮮牛奶必須先煮沸後放入冰箱冷凍)至滿，攪拌均勻。
特點:適合四季飲用，香味濃郁，是佐餐佳品。
X.好朋友
原料:威士忌60g，苦艾酒15g，鮮橙1~4個。
器皿:90克三角形雞尾酒杯。
方法:將適量碎冰放入攪拌燒瓶中，將酒倒入其中，搖勻，然後濾入玻璃杯，再用1~4個鮮橙裝飾。
特點:酒香馥郁，非常適合飯前交談或飲用。適合四季飲用。
XI。收獲
材料:九江糯米酒60g，秦北雪梨汁30g，荷花酒1茶匙(約5g)，礦泉水1瓶，雪梨1片。
器皿:300克玻璃。
制法:將九江糯米酒、秦北雪梨汁、蓮花白酒倒入杯中，加入少量冰塊，然後放入雪梨片，最後註入礦泉水至八成滿，用長勺攪拌均勻。
特色酒清香可口，是理想的日常飲品。
十二、胃酒
材料:蒸酒45g，洞庭酒半勺(約10g)，鮮檸檬1~4個，精鹽適量。
容器:60克三角形雞尾酒杯。
方法:將新鮮檸檬榨汁，與酒壹起放入攪拌機中，加入壹些冰塊，搖晃20秒。把事先放在冰箱裏冷卻的玻璃杯拿出來，讓杯口在細鹽面上旋轉，塗上壹層白鹽圈，再把調好的酒過濾到玻璃杯裏。
特點:酒體醇厚，口感純正，適合四季飲用，尤其適合嗜酒者飲用。
十三。歡迎
材料:高梁紅酒60克，鮮橙1片。
器皿:240克廣口玻璃。
方法:首先在玻璃杯中加入碎冰，註入高粱紅葡萄酒，攪拌均勻，取1片鮮橙榨汁，滴入酒中。
特點:此酒醇厚不辣，入口甜滑，回味無窮，適合春夏飲用。
十四、綠燈
原料:青梅酒60g，洞庭酒15g，檸檬水半瓶，嫩黃瓜1片，鮮檸檬1片。
器皿:玻璃。
方法:先將杯子裝滿酒，再加入壹些碎冰，並加入檸檬水至八成滿，攪拌均勻；最後將瓜條插入酒中，用新鮮檸檬裝飾酒。
特點:此酒清香醇厚，是年輕人喜愛的飲品之壹，適合夏季飲用。
十五歲，親愛的。
材料:威士忌60g，新鮮檸檬1~4個，蜂蜜1茶匙，紅櫻桃1個。
容器:60克三角形雞尾酒杯。
方法:將碎冰、葡萄酒、檸檬汁(壓榨)、蜂蜜等搖勻。在混合燒瓶中，然後濾入杯中，並放上壹顆有標誌的紅櫻桃掛在杯邊作為裝飾。
特點:此酒香甜可口，適合晚餐或餐前飲用。
十六、蘭花
材料:刺五加酒60克，番茄汁180克，鹽少許，鮮橙1片。
器皿:水杯。
方法:先將酒倒入玻璃杯中，加入適量冰塊，再倒入番茄汁，加入少許細鹽，然後將鮮橙片的汁液滴入酒中，再用勺子攪拌均勻即可飲用。
特點:這款酒是男士夏天的好飲品。它色澤艷麗，味道芳香。飯前喝可以幫助消化，增加食欲。
十七、丁香
材料:丁香酒1瓶，橙汁汽水4瓶，鮮橙1個，丁香適量(8人份)。
器皿:容量為240克的小玻璃杯。
方法:在玻璃盆中，放入適量碎冰，註入冰酒和蘇打水，加入新鮮的橙片和丁香拌勻。裝杯子時，在每個杯子裏放入適量的碎冰和新鮮的橘子片來裝飾。
特點:此酒適合夏天飲用。這酒又甜又香。飯前喝可以增進食欲，幫助消化。
十八、珊瑚
材料:威士忌60g，劍南春酒30g，雪梨汁120g，香菜1，櫻桃罐頭1。
容器:240克寬口矯正眼鏡。
方法:先在玻璃杯中放幾塊冰，加入葡萄酒和雪梨汁，攪拌均勻，在洗凈的香菜上插上紅櫻桃，放入葡萄酒中點綴。
特點:是炎熱天氣的理想飲品，氣味芳香。
十九、霓虹
材料:葡萄酒(壹種果酒)60g，常青葡萄酒15g，鮮奶半斤，石榴汁兩茶匙，櫻桃罐頭1。
器皿:小玻璃杯。
方法:將8塊冰塊放入攪拌機中，加入葡萄酒、鮮奶和石榴汁，搖勻至起泡(約40秒)，將葡萄酒和未溶解的冰塊加入杯中，將紅櫻桃串在飲用管上。
特點:適合炎熱天氣飲用。酒香可口，色澤艷麗。女性常喝，可以滋補美容，早上喝可以精神倍增。
愛爾蘭咖啡的釀造方法:
愛爾蘭咖啡，也被稱為情人的眼淚。
原材料的準備:
壹個紅酒杯，2/3杯紅酒，1盎司愛爾蘭威士忌，少許奶油，少許黃糖。
兩片檸檬和壹小塊巧克力。
調制方法:
1.用熱水燙紅酒杯，然後擦幹。
2.在紅酒杯的杯口周圍搓壹片檸檬片，倒放在黃糖上，黃糖像晶瑩的淚珠壹樣粘在杯口。
3.將愛爾蘭威士忌倒入紅酒杯，然後將熱咖啡倒至三分之二滿。
4.將奶油攪拌成稠狀，順著勺子倒入杯中，蓋上咖啡。
5.將巧克力切成小塊，撒在奶油上。
壹杯愛爾蘭咖啡就是成功。...
濃濃的苦澀咖啡，伴著柔滑的奶油，酸甜的杯口到口，回味無窮。
而醇厚的愛爾蘭須會讓內心充滿醉意，追憶舊日戀人的感覺會油然而生。...
http://std.hku.edu.tw/~b931130546/h12.htm