制作咖啡的步驟
1.1.磨豆機
磨豆機的重要性在之前的這個科普帖裏已經強調過了，但這裏還是要強調下磨。磨豆機的質量直接關系到咖啡生產的質量。壹臺好的磨豆機可以磨得均勻，粉質細膩，可以大大提高咖啡風味的表現。
1.2.過濾杯
過濾杯有很多種，都是為不同類型的烘焙咖啡豆設計的。簡單來說，可以分為兩類:傳統日式深焙咖啡豆的慢推出產品和歐美淺焙咖啡豆的快推出產品。
1.3.手洗鍋
壺的種類比較多，價格從幾十到幾千不等。其實壺也沒那麽講究，除非壹些非常特殊的提取方法需要針對性的壺(日式滴壺法)，其他的只要用起來順暢就行。當然，高顏值，材質好的更貴，帶個科技的水瓶也是可以的。
1.4.溫度計
溫度是咖啡萃取的關鍵因素，1度的溫差足以讓產品走向相反的方向。很多喜歡裝13的“老師傅”都喜歡靠經驗，但是看看世界釀酒大賽的高手們，哪個不是把控溫看得極其重要？壹個合格的廚房用電子體溫計是必須購買的設備。
1.5.電子秤
好咖啡的提取，就像化學實驗壹樣，需要非常精確的量化。用壹句通俗的話說，就是需要儀式感！咖啡豆的量，每次註入的水量，提取的總量都是比較嚴格的，所以壹臺合格的電子秤是必不可少的。
1.6.計時器
在咖啡萃取中，萃取時間也是壹個極其重要的因素。只有精確控制提取時間，才能有效調整提取方案。
1.7.濾紙
濾紙的種類和濾杯的種類壹樣多，都是壹起用的。好的濾紙本身是無味的，發射速度可以根據濾杯的設計來控制。紙是永遠保存不了的。
第二步:制作方法
93℃水溫，1: 16粉水比，三次註水，整個提取時間為2分鐘，10秒到2.5分鐘。
影響沖泡咖啡口感的因素有三個:研磨程度、水溫、沖泡時間。有三個對應的規律:隨著研磨的細度，苦味增加，酸味減弱；隨著水溫的升高，苦味增加，酸味減弱；隨著沖泡時間的增加，苦味增加，酸味減弱。牢記這三條法則，在實踐中不斷調整三要素，壹定能做出符合自己口味的咖啡。