小肘子的做法大全家常
用料 ?
豬肘子(前肘) 300g
二荊條辣椒 120g
仔姜 100g
朝天椒 6個
啤酒 80壹100g
山奈 1片
八角 1片
花椒 適量
豆瓣 壹勺
鹽 適量
小煎肘子的做法 ?
肘子燒毛洗凈待用
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肘子切成小丁
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辣椒、仔姜、蒜切筒
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熱油熱鍋下肘子和香料
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炒至水份微幹下豆瓣醬
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豆瓣醬炒香後加入仔姜和蒜
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炒勻後加入啤酒翻炒(保持大火)
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收幹水份後加入辣椒筒翻炒2分鐘放鹽裝盤
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好香好香
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小貼士
小煎肘子要買前肘，燉湯或烘肘要買後肘。
前肘瘦，後肘肥。