金針菇和豆腐怎樣做

金針菇豆腐湯的做法：

材料：豆腐適量，油麥菜適量，金針菇適量，芝麻油適量，蒜適量

制作步驟：

1、豆腐切丁、金針菇撕開、油麥菜切小段。

2、鍋裏下少許油將蒜爆香，倒入金針菇略炒。

3、下豆腐丁，加入壹碗水。大火燒開再煮5分鐘。

4、倒入油麥菜，放鹽和芝麻油調味出鍋。

擴展資料：

金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國分布廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。

金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。

據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於壹般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高。經常食用金針菇可防治潰瘍病。